cqlfecnc 2013-11-7 11:56
澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/b/yuan_24cd5069795ac05ad5091c97306b85bb.jpg[/img].JM5lU5B^1Y
Ge"q~ ]2lG#j
主料-[ y eY R:u
澳洲带膘羊臀肉300克 冬瓜一块5m q O;d T Dn
@
辅料l-Cl!K&R
:`4K:\C3W(c'F V*@
鸡蛋1个 胡萝卜半根
Jce FO Rs"f
盐适量 料酒适量7M\_ d
x J/?Z
葱姜适量 胡椒粉适量
s N j9H$@
$g0Hf;[P
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/8/9/yuan_1767131.png[/img]
S4_+U Q,om"a%N
;m;E }{
h{ j J
1. 胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水 T W2J[7Aq S
!So h | J|6hmU|
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/2/0/200_1767132.png[/img]%_;{9u+} Q0V
p B%]uJ?1K'Q"D
2. 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌
/]n
Y7f(eR
a$uM#{-Fdv
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/e/4/2/200_1767133.png[/img]
B P u(i/dr b)jH
O f E&i%m"E]
3. 分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀I
B]
H"k/f o7k
5|J?1G.?I,J
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/f/f/yuan_1767134.png[/img]?!@u d v]9q
b&[
"yvD }y
4. 锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起ll+fmC xa/B
m;^+l$Uf1e1Qx
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/d/7/7/yuan_1767135.png[/img]
_E/E Z5bZ d5a
$?Y ZA g9_3\
5. 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明8v V
fg"WGe
;`9] oJgWD
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/c/8/200_1767136.png[/img]
j v;f(k.tL4|I5OJ C
YD'EX#N p3L}V#v
6. 再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可 US8z5[n
;~*f}T?{4m
小贴士
Wvp7BwM^ [g
1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；
C7m%Dr ws)Gr uw1@ U
&p Q ^+B B6?2r
2 以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
wuboo 2013-11-7 13:30
有学会一道菜，有口福了谢谢。每个步骤简介详细，一看就能会做了。
asqxy 2013-11-9 09:41
真是好人啊~~7P,?JiwX5MB6Xw$H
&` vH-f4@i,pNW8k F
ZOO2~ U,z
_;S9V7e
$}Z*`&jU%yw_7O_
1j,p/J
Xxo#A2{h L
5x)ca a}S F
+wliT:@ dY1}R
+nm-Y@(U u/N
!Qs.u)fq(m9~9[j ]
:U+s9A ^yn
[img]http://www.discuz.net/static/image/common/sigline.gif[/img]
~*aXNi'k(| |
[size=2][color=dimgray]www.housewh.com[/color][/size]
yugfshf 2013-11-9 11:59
都是用冬瓜和排骨炖汤吃，还真没用羊肉试过，哪天自己做做看，感谢楼主分享美食
nickpauline 2013-11-9 15:35
很清淡的样子 但是营养很丰富啊 不错的一道菜
673811839 2013-12-15 23:47
回复 1楼 的帖子
lZ 还真是细心啊T ZFv
x f;}
这么详细我不做是不是对不起你了 哈哈
在线客服(1)