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天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉DGQ$Lb4Y-|1\
　　
/w&huJK"?,U 　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。H+o/l(A0wv
　　By天堂游 Heaven_Travel^;_#R B?
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　　肠粉情怀
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9V Y{8m wI&~md2Fg 　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过r x&H"@m;lZ
　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切
v:`V"]oq5V#y`,J 　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。
}+N`UY,m,H 　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠#US yj0X6u o0Qh
　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱
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DJ_4r!KqS9Ur 　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价;H0re+K\
　　品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州
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　　吃到有牛腩了。 a4{c]I A(r
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　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候
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　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！bY:K F"e|C Fr
　　
-u s|kV8j? 　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨
L~6y,[n(~-w6@ _!w 　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉eb:mbE9u.zpB
　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子
7bm[{4n 　　的执着吧！/yuS]-I;V9[.|7Sl
　　
k7bQ+Z O&N 　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我
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　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式
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,aY b K$N[.O^ 　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到
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　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。j6|:GhS mK
　　用竹签扎着吃。极具街头风味。1~7mu:q+lY
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　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来X8u+CJ["H:Z
　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。6Y;~5T,Wq
　　
k#~ zM\{9Dc1R*P 　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）#O*t+? z I1Ze d_
　　芝麻 竹签
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　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟Dz/rZh_w
　　2． 依次淋上三种酱料xs[9a4{0[ n
　　3． 撒上芝麻即成&y0J]FtT
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　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。
D.i5b(]1\BG 　　大家有空尝试一下吧！1o"T)tJqN2K*};w
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　　The end Heaven_TravelJj
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我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！