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羊肉手抓饭[7P]

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难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上
)Re,^"i]9l2J 主料SO
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香米        羊排#b3G`gfj
洋葱        胡萝卜
S%y)I&g)J|Z&w8v 葡萄干       
%O:Ex0bWsk 辅料UgU7p4N
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干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）
/pr:MguaI[%s` 姜        料酒d{#|/_7Wy%s1T
老抽        生抽
+|VRO V#zJ 蚝油       
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0XK~xRq"_ cd 1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；*IaR0RQl
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PE(bTF6P 2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
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3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
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4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
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d4~o"D3vJ 5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；xc4ET#o;q;\s2Q
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6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

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小贴士
p*[![(~BPg([ 1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
B \&KFV)W 2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；/W!z_gU6^!ro*X
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；SFU6t wF
4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。:excellence

冬天到了吃羊肉了好时候呀就是味道不好做太灗了做不好！

还是喜欢吃涮羊肉，吃着就是开心:excellence

这个好像有点复杂。还是在西北的时候，外面的比较好吃。呵呵

样子不好看,但吃起来还是别有风味,穆斯林食品

人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

看起来和炒饭差不多 好好吃的样子 赞  习惯用勺子吃

放了咖喱就不好吃了,最好是羊肉包清炖更好吃.

这个羊肉不是所有的肉都能做出香味来的，西北地区的羊肉才能吃的很香的

一直想试着做一下，但是一直不太得法，向楼主学习一下。

口水都流出来出来了， 可能是太饿了吧 ，可是我刚吃完饭啊