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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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f4^ ^t#X&dyV,F 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
0V(d3l/kt2oahPzb 主料if?ZYrU
芦笋250g        牛肉200g
!oayI*ya%t%b.h 辅料
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!i+aC0O#Yn1n 蚝油3大勺        黑胡椒1大勺)YD&P{E%B_C
糖半大勺        蒜头4瓣
]+D&vbt@\P 姜1小块        淀粉1.5大勺
XuW5Xs){Kh`} 料酒1大勺        老抽几滴*tk*BbAO#O5r

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.Bs GEp&D:E A&B2jC [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/6/8/200_1770361.jpg[/img]]mlB2m5r-`a

H6V&xP2~ubQ 1. 蒜和姜都切成茸待用\Z2uR1wKj#r/kkp

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a3yQ&u'C#g$bT 2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁g%jO)X5[Y5K5C
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3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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c\u2CMq 4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸J ~8zU
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i}0y%L&t^;{9e 5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

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6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
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7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅S V8vn1b%oNk,y-]5P
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小贴士
RZ\ZAv,@} 1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软
9@_J'udu eo 2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可PQ Yq/B/H*F q
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃