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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪
VGQ.?fi{ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img]
gc6o']GU 简介*h|+\z;K5s
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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用料  
*mI8o%T H8Qx!zgkl [url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]
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K A2wB$y u 花椒
)ZkakZ a)C 一小把
#BZ c6@3?3SNyo 八角
6H.YYc _YYCl 两个
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xo:cl+r1B!a
桂皮#mbSj%J |P
两小片"u#wY!U)R+G6V
香叶
0a'i2A h:rc y 两小片
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O 冰糖10g
;`+qN!f+q.`:WDaV 料酒 L}kQK;c7C,V
一汤匙
$k*_'JkH 老抽
Q0BTI~4v 三汤匙M^F~1RC2mz
生抽/I6r?-y
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两汤匙:zz
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十三香]DM9l2H5b6w
半茶匙DBX0VjK!X[
姜zux!D+~9tf8B$NX
两片
$U+ke'E%[wG}5K 秘制红烧鸡爪的做法  
e0MK H+J9z 准备好食材和各种香料
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鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）fPEp3CRO`+v
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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干:Zq b@i
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9g@K^Xa 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
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6d/D*w8|Nr2f M 煮开后，加一汤匙料酒
7T?(yfLk5s [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/5d/1176356.1.jpg[/img]8tZ yEvs
加入两片姜u},hO2t
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Ju }/K5U/rU 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽6c El%N*{\8v
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W!SKY$w} em/g,[a 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）3T5i,[;a`&m(X1waA
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/9b/ef/1176359.1.jpg[/img]XMyU G~Z0a
放入冰糖6jaT(Ke/@&F
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加入半茶匙十三香
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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/]|A,U2TpwCu 小贴士G8?2G[ }7W
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味p$t0VYQ5n#i{
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味{k4FgWg
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味o&A \)ayk1cY W
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧