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Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）hYe+h"k)x Cg0?\
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/eb/0d/1042467.1.jpg[/img]
W Lci3O5D.XB 简介9]9L GkK5ep
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 [url=http://www.xiachufang.com/event/100002163/]#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#[/url]
M N5Tb#@iT-L 用料  ]'x#v$m*{
冷的无盐黄油
`u2uxbWd!M x5O 100g
2Oa*rgRn&Lr0?_8B;o/_ [url=http://www.xiachufang.com/category/831/]苹果[/url]
yO~'Y%YK!La 1-2个
9aVnm)OE 盐
+u$L5^`1d._u 1/4 tsp_i?#x9Em/W8_"y
奶油奶酪（cream cheese)1D*C.yb!fJQ}vP
200g（ 室温软化）
Hjxwr,Qj [url=http://www.xiachufang.com/category/727/]中筋面粉[/url]
CkH@HyT1qG 105g
LTk/{.Y6p k#e
香草精)TM CG6j)P3T
1/4 tsp
2jB$x3wm%zB [url=http://www.xiachufang.com/category/1299/]柠檬汁[/url]U4u%Pb(jI
1 TbspHF(tB.I
糖粉H3H#x#l&e4L7Q C.o
20g
*b}0W f4MB"i AM [url=http://www.xiachufang.com/category/2090/]肉桂粉[/url]
A*rf-^PT)q'Mk!q7uCg 1/3 tsp
4W5B!pV8[,hE-n2S 白糖A
0r5d'|{.@@&@ _ 35g
;U X
Z1r D`
FN$m [url=http://www.xiachufang.com/category/394/]鸡蛋[/url]
RW0b&} QB,|7rZ 1个]x'y/B
H&Y
[url=http://www.xiachufang.com/category/300/]杏仁片[/url]
2E'e)n#t)VM3U 35gQ H$OL J@
白糖B
5I
cgf1`{#@)U} 20g[Ry,P&c1w*h?
Apple Tart（苹果塔）的做法  )k G4q-]]*ac5B
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油[*z%D#kCy%g/K
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
'b ??(L P.KNn [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3a/71/100201725.1.jpg[/img]
+]3jN U6}EC3dt 用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏-PH3l5v%_$A`
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/68/100201726.1.jpg[/img]
Jo5nJB*vg+}2Z 4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
SQoA3l4P;d@ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/5b/b9/100201727.1.jpg[/img]
~2} Z*i[$JA'X2h 拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
{l;a'J_"r~EX Y 将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上:x1l-YT0gwBH'i ?
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可QD4U,tBd0ZNH
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/38/44/100201731.1.jpg[/img];R)LS iJa9q,m
小贴士3T*x:Fmu
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！