查看完整版本: 沙茶酱炒牛柳[7P]

沙茶酱炒牛柳[7P]

[img]http://www.tu265.com/di-d08b14ac8617ec1d541411821e5fab7a.jpg[/img]p|p5o!C
cO

[ y!o\2Y6n `{W+t 烹制方法　
yrN3VW^gb%Q+X
(P8u(N S ^g#v.ES 材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）? Y`t.k
料头：姜（一块）、蒜（3粒）
sSRRbw
HmC '[$[ccx%U9T}
[img]http://www.tu265.com/di-e2411f867c3dcb1428e13351908cf3ec.jpg[/img]'o!T&}az:v Mv(s u$w
8s'L2^6?*|Jup
1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。+\n pt'f

G
W.tOO4u [img]http://www.tu265.com/di-79c5827240fd9bbf0811161c4169c6d8.jpg[/img]/R8I-g4g0^2[,h Z
-F-kY e-H*|\
2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。
G'^4M o
y0B9y5P
u,LAO%`-p4XR2\]i
[img]http://www.tu265.com/di-55d925a2d4d0f13b303e056bcce88e31.jpg[/img]hbe0CIgLj
C*d _5j-m;H
3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。M8\zu F Q:t6\9M5v

:h:y,_.g#ii [img]http://www.tu265.com/di-d4f96d166968a22cc80c6e1f05b0b1ac.jpg[/img]
@GLS\ CUU6? ?.^Z'mRS2m w#i
4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
%koT
\Z&v8h(r)L6R)B
G!P:^4KbP-D4S;h2z [img]http://www.tu265.com/di-0eb4fe03976026024082330900d299e1.jpg[/img]
A)|;lM_u 8X8T;S~p
5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。8whP{$C:trm
f
9Xb!tF}h*hY'{
[img]http://www.tu265.com/di-46d6c9aee6dd184478ec481ea8d27c6b.jpg[/img]
$?\:G5Jrq!{ y
.b_~s%Eb!aE%i9Q 6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了