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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
'r4N7gC1Lek [size=4]简介[/size]
2_2{G/I)U5L R"|ucZ
eN [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]
?}@ tn u/v
3al n"F#k;TH [size=2] O3v {9On Xrg,s
[/size]I%V`N'o8x$Rd&{m#l
[size=4]用料[/size]y~7\V1d r
[size=2]莲藕1节"s0A(y}lY M
莴笋1条
+GgFeEi5QEoL 土豆1个Y9r}*AZw4u9I'h
菜花（小）1个
#I ZTe!Xj"p 木耳10朵左右
#c5E"|cH,O/e 芹菜2条 ~.](Nu+lV`!w:X
大葱半根"]8D$r2I
I
蒜5瓣
&U)IdYLV9P.@ 姜4片%S:\k8Z O7~5^&k
蒜苗2根yCQ8IE M |
香菜2根
"z3semj HDAx 虾1斤
r5GI'\T&`U 瘦肉300g
s!{!P:`5M{6nm8h 午餐肉一盒m P6bjf`
生抽2汤匙
ESP R"~z
糖3茶匙-\;I W8^2cn
料酒2汤匙
B)]
ptvc k-Y/l 郫县豆瓣酱1汤匙
U:MOg:ZqV3_M{ 干辣椒10根左右
F!w/E7LS)Q&t 花椒1小把Y
TN!rM t1cp!c C!OD
十三香1汤匙[/size][size=2]#J2Gw A/H1X4Nz*?
[/size]Ph([%M|7XD({XY"q
[size=4]麻辣香锅的做法 [/size]
"k0s,^{o4A$v} [size=4]步骤1：[/size]PX u0k&Y
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size] PPe0ZO }L/?
[size=4]
Anyy I3L [/size]
5]xh MH2F [size=4]步骤2：[/size]
Nl1Sx2aY @ [size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]g*m%t:Wi'F2hM/|%C-X @
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]y,^#R"e1QDK
[size=4]
ALsK&F8D_O'^&d9Y [/size]*Qt)NS@-PO
[size=4]步骤3：[/size]
O+C5X j$N3g:{4X*F [size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]3U|\8})qZ6s"u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]s
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[size=4]#o\'W{$K.|zeH
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[size=4]步骤4：[/size]`Xc'oAg3Kf
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
@ ] xyb [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]
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L K1lhh)? [/size]4U,U:[P&L-Yk`
E
[size=4]步骤5：[/size]?+UH@H~$G
[size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
:aGzZ9g7J'VA [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]
Z&zsUg7` [size=4];nF)`!Q1O,R1A
[/size]
re5e3@?x-E"xr 小贴士
@GB9Y*R$J*DC [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
Is0P|T
z9A/wf
6g!\tkK}h [[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！