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糖醋里脊[7P]

原料：
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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做法：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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6、收汁后淋在肉条上即成。
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这个菜太诱惑人了，自己就是做不好。没有口福

真心不错，看起来很好吃的样子。楼主可能是特级厨师吧，以后有关美食的做法要多发一些才好。

糖醋里脊是我喜欢的北方菜系的一种 南方根无此品种 做法和工料介绍方法齐了！

怎么看着味道好重啊！！

看上去很不错啊，有空试一下，只怕自己搞得变了味

收藏了 像这种硬菜不是我能够尝试的 因为我有自知之明 做出来肯定不好吃，不过里脊滑溜怎么吃都不错

小时候吃过。后来到外地去就再也没有吃过了。好怀念的味道。晚上有空回家去试试。

这个莱在饭店吃过，很不错，夏天吃更好。

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看起来很好吃,自己就是做不好,下管子吧。

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卖相不好，看来是自己家里做的，本人对甜的不太喜欢，但感谢楼主发贴！

感谢楼主，做菜步骤都知道，但最关键的调料比例，楼主写得很清楚。谢谢·~

这道菜每次去餐馆必点
但是每次都吃不完    人多的时候就喜欢吃这个
这道菜当甜点是最好的
今天学一下

为什么我炸里脊总是很老呢？难道是火候太大了？

看到你做就是那么容易,简单自己就做得不好.

看上去真的很不错啊  非常感谢分享啊 晚上没准我也试试呢

看起来非常不错，记下了,备料准备大显身手。

这个里脊我做过好怀念的味道。晚上有空回家去试试。