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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。
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{*f ^Qmd 　　主料-i#G0jW|'y+D8i
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　　里脊肉七两e$z1W*~4m9g#Z)J9e
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　　辅料
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　　鸡蛋清1个
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　　水淀粉适量
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BG~5jn6u"`hq 　　醋1瓷勺
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　　白砂糖2瓷勺i`X%j#|(Va3P1M L
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　　番茄酱1瓷勺
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b$I&oc:W 　　胡椒少许
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j+J@ jzz [ 　　盐适量Y1t{ss~Ww

*mj1H#Z4XN2S 　　味精适量
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mZmP"QK 　　姜末2个拇指大小
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　　蒜末5瓣]DA)CRD|`*a

8lk }WT 　　熟芝麻少许8J&]rWG:d`

.sW/Q2Y&nN_/q)W 　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤
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z Ff)uiZ(I.Q 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/8/b/200_688b6981064eddbb8b34166a0bc9dacb.jpg[/img]DQ,@L]

p\1dw9A+`3W 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。$@8G1W8D8u

'}2`j w C+I ^'GU 　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。baE P:N$Q`2z*n
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　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。q$RBn D9YvAq-R
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　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。:tKK*C l}TF
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　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。#H\tz!j|,n+Q b
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　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
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P!C+`-n9cOd 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/b/d/200_0b8644fa2c6a9e9ede30813d96ffa41d.jpg[/img]
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|$g}(sbj&T 　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
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O'^8}'L3~ | 　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
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UA,uAi%NCN 　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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D+uDc pXxhr@ 　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。!jv/{ n5i/a/q


X ^p+m.x 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/2/4/200_720f6c7773d6dec87d97ac4726e801b4.jpg[/img]$}Bgl q%S}

p s!} riC| 　　7. 加点葱花，颜色更好看呢
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　　小贴士
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3qz&X QH"X9dS 　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。-b"RvE,@P
不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。