查看完整版本: 虎皮凤爪[8P]

虎皮凤爪[8P]

[size=4][color=Green]材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 7KZ3yGZN"hM
做法如图(有注明) 红香酥软、酱甘微辣、一吃上瘾!
#rDBj
vQ 把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)W#Gq:_A^^

"? B*w7x]l [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154704708.jpg[/img]:O0yP9T%AFp:W(UD

ho(D0f^ 煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)　T5oq7nJ8X_,ME0V&n
KuA,a1Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154759646.jpg[/img]
b1u
o#yVDR)C qy9t&R.|
炸到变焦黄色时捞出晾干油份
d[x-I^2}o8I Du4ZQ|*^c
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154819528.jpg[/img]
:FX&e:r"Lt&l*?
)C'}
V-ML t NDxp 炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸
T4y!EO7W Yz!T'oD ep
Vy%Q E%Xn{v6bfI9J [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154845278.jpg[/img]
+\~iV9[,{'`)@}i V
}b~&i4y4` 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。7ypX!VQ6}Y

T3R6{1iiw} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154858838.jpg[/img]%n`5?T;`C5r._
1|}%X"HzN.Z G
酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
~{9[tS%f*f p*uU$I0}+q"aV"X
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154923879.jpg[/img]3?+S,e:H]p,f&J0E

Ij8K*s
x 将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
[4z)m3n4y.u 　　IN%SK/^f6K _'B3^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525155006951.jpg[/img]
/M3m2Kb:n#b
6h?SJY*v(]7T 近看一下，是披着虎皮的爪子哦{wvEH@8|J?I1OL

b:\C+g}(Wl [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525155020238.jpg[/img][/color][/size]

吃过虎皮尖椒，还真没吃过这道菜，有机会做一下

这道菜如果做的好的话,风爪轻轻一咬,就碎了,味道很好的

看得我流口水了，学习了，改天学着做一下，感谢楼主分享

太麻烦了又煮又炸又蒸的调料也放了好多次，也不知道好吃不好吃！

thanks look very tasty  wow i love that

好! 看着就香   下饭    有时间一定要尝试一下

这道名菜我终于知道怎么做了,有机会露一手了,哈哈