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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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5a tft#{E#I/M0| 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
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w t"l9LO4x7U 材料：茭白5根
p}%MO7t"w}0XB)w z 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 2de]9Uo"kxG4Uo0^
做法：
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L n[.Dr8? 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
W*C{-q}N'Ph7r[ 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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#[k#j AB,S5ob 红糟虾
|7] Q`I^N:x7p 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 5La H"Y*]U

c4G1Cq'E4_.q 材料：虾，太白粉5D/otn2Uz
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 /Uo LG t^@

1m+r8C.]8hyk 做法：
e%^Uz%~ 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；n:lj J{N Qdb
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；
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cL4Se$w 3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。Y(f!ukrRJu
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