wvv 2016-4-5 21:56
香烤牛肉[12P]
材料:牛肉 土豆 洋葱 番茄 罗勒叶 黄油 海盐 橄榄油 黑胡椒 糖 盐
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制作步骤:
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1. 洋葱去皮切碎,番茄洗净切碎,罗勒叶切成末备用
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2. 加热小锅,放入黄油块融化,倒入洋葱碎翻炒出香味
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3. 加入番茄碎炒匀,炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时,把所有调料调匀后倒入
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4. 烧开后转中小火煮10分钟左右,至酱汁浓稠醇厚,黑椒酱汁就做好了,中途先尝下味道,如果味道不够再根据自己的喜好程度添加c{4i)MLV-j+[?#V
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5. 洋葱去皮切块,不要切得太碎,土豆洗净去皮后切成小块,小块比较容易熟,百里香清洗干净,不用切碎,一整条就可以,如果用其它香草也一样f8alCCF6G)b3V
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6. 牛肉拍松,淋上橄榄油,撒上海盐和现磨黑胡椒,抹均匀,待30分钟
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7. 土豆块和洋葱铺在铸铁锅内,放入百里香没有铸铁锅的,换成其它烤器也可以'La:d5NCi
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8. 撒上少许黑胡椒和海盐,淋入橄榄油
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9. 烤箱预热230度,把牛肉放在土豆洋葱块上
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10. 预热好后调至200度,把牛肉放入,总共烤20-25分钟左右,请忽略烤箱内的温度计哈,已经坏掉了
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11. 烤到一半时间时,取出牛肉,在表面再抹上橄榄油,两面抹匀,如果这时蔬菜看起来很干,可以调入少许盐水,避免烤焦,第一次烤的时候用了30分钟,感觉全熟了,偏干,吃起来也偏硬,这次调整到了20分钟左右,如果你喜欢熟点的,时间多烤一下,但要注意别烤过头了(中间取出烤器时注意别烫烧,要用防烫手套哦)"h4PM2A(C-sjfM
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12. 烤好的牛肉晾10分钟,切成薄片,吃起来口感才鲜嫩,搭配烧热黑椒酱汁,再来一杯红酒或香槟,完美大餐即刻享受吧gq
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:00 编辑 [/i]]
18003129398 2016-4-10 15:07
这个对火候 真的要把握好要不然就不能吃了
18003129398 2016-4-10 15:07
对了 做好 了 真的很好吃 入味 都很喜欢吃
xiang541300 2016-4-10 21:18
知道为什么你烤出的牛肉不润吗?太小了,这样的烤牛肉都是一大块一大块烤的,当然不用说的,用的都是靓牛肉:excellence
lngzdstxl 2016-4-12 07:53
讲解太细了 一定很棒 学一手楼主辛苦
qazw654321 2016-4-13 16:53
昨天刚收到内蒙古的战友寄来的牛肉干 其实这个菜如果剩下了 转天放进微波炉打几分钟 蒸干水分 和牛肉干一样的诶
sony_mike 2016-4-13 21:35
这款菜我喜欢,只是烤肉没有烟熏味的话会大打折扣呢
dongd99 2016-4-14 09:05
香烤牛肉,香气扑鼻,外焦里嫩,在加点佐料想不出:excellence
qingqingwo 2016-4-15 19:08
烤牛肉还是得雪花牛肉啊,那个肥美多汁入口即化!
liweijie1 2016-4-15 20:06
看着真是美味啊,就是火候不好掌握啊,不是嫩了就是老了:huffy
13204626858 2016-4-16 19:03
口水都流出来了,最喜欢烤牛肉,怎么烤偶都喜欢,特别喜欢,谢谢楼主,一会就试试
dynamis 2016-4-18 23:25
讲道理,用洋葱腌渍一下会更香,不过这个烤肉做出来确实会外焦里嫩,口感口味都棒
dtleegq 2016-4-19 13:56
过程超级复杂,这大概是美食的必备的基因。看起来非常好吃。
open120120 2016-4-22 15:07
看起来有点中西合并的味道,工艺比较复杂,不知道好吃不
conquer21th 2016-5-1 16:49
香蕉和牛肉我都是很喜欢的,什么怎么做我都觉得好吃。
zhuying1982 2016-5-7 05:29
牛肉就要大块的才过瘾:victory :coke :bottle