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【淮扬菜】葡 萄 鱼

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      原 料
RT{-|*u/_7x       带皮青鱼肉350克
-Zu"r AP*_{       青菜叶4片
%SJkDO       鸡蛋一个btkN:U2r:R9S
      咸面包屑75克
a.IEGM6T       葡萄汁100克
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   1. 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；VMGk+i
   2. 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。