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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]

[size=4][color=blue]1、将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉。0M)BsO Z
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2、切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口。UP^5b
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N7znX5g;^3n4?y 3、将小香葱用水泡一下，洗净，滤干 水。切成中段待用。
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4、准备好辣椒、蒜、姜调料。
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/fyV*N+l#~c j 5、放油入锅，7成热时加姜蒜辣椒节，有豆瓣的可以加的。l3TG8Yl!l
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6、煸香后，加入肉片了。L+NEl]e-}1AY
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7、变色后，加入蒜末，加早了，容易推动味道，现在肉的油一出来，加入蒜后，容易生香 k9Y+K!_$L
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N&rft%b*mKl 8、有蒜香后加入葱段，翻炒到断生。就可出锅了。
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*c*nO(gK!R j;Rb:g 最终出锅了。
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验证在这儿呢。o3N j-\W)}hh)~

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调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱

看了很有食欲，不错！！:excellence

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昌大会炒茶??x&F3A*c6VTH+y
味道一定很不错..很有食欲

平生自己做狗肉，是想当初用锅加水在同学的电炉上炖了4、5个小时，主要是怕有狂犬病毒呀~:funk: 2aRBg6s6H q
然后在食堂借的酱油、辣椒油兑了蘸水，美味呀~:loveliness:

第一，葱用的着实不少……但这个我喜欢，绝对够味儿~:excellence :excellence
N.E8Ru^ 第二，你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……:wad37 :wad37

现在吃狗肉不容易，总有些无脑的就跟死了爸妈一样。

想不到昌达的手艺不错啊，不过看到那么多辣椒我就没法下口了，还有现在这时间不是吃狗肉的时候吧

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这那叫小炒狗肉啊，整盘子都是小香葱，肉肉呢？
G Pow\9{q4rIw/h 不过，日大还有这手艺，真不赖！:lol:

日大啥时候搞大餐慰劳下我们这些兄弟哈，

有没有放孜然？:teeth :teeth
2L;Aw8J*[1nx 一笑而过

看着卖相不错就是狗肉太少，辣椒有点多，香葱太多！

其实可以放一点糖和花椒，花椒可以中和腥气，糖可以起鲜，葱可以稍微少放一点。

[quote]原帖由 [i]beaumont[/i] 于 2016-7-6 11:27 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=118479899&ptid=6787254][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]x9|Dr#yp'w:k1y
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱 [/quote]@_/d
Q \N-f!@

+k(tx5h?f :nS;XhAI3b~[$Jf0U'S
有经验的看下就差不多了u-T o$L4^g~2z

-y{W[.~$Ux? 没下过厨房的拿着葵花宝典也没用的
"IuT%QC
a szo%`o-Y-lhc 问问身边的人，有xx多少克这么做菜的么
/M/T$`VH?7H (}7a0BX)|8\S nZQ
先后顺序要的，油盐酱醋看个人喜好，凭感觉放的哇

看着香肉就好吃啊，不过最近上火，过段时间做来吃。

从没吃过狗肉，和炒回锅这些差不多吧，就是肉不一样了。可能以后也不会吃狗肉，我很喜欢小猫小狗什么。

我们宾阳，狗肉都死白切的，山东那边是手撕沾蒜泥，你这个做法比较独特。

狗肉不用这么麻烦吧，煮一下沾点椒盐就够了