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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色7OC#lD)m0Y
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗OQZ#gh `3_H9U
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
oJJq&u'RBq 止痛等
A,l/Q2Qx#b:P ,g Oc'r+S
  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:s;@2Q#bU3e2u E0xl } z
油焖茄夹Lp$GO2P0v5q F!XC

9u E8s c2g o   食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
Cmp)iO)i#U g"Wp }r6LVu3e'ze*J/`
  做法:8|PR?_

^ u8md S t4E\+F.R   一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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[+G.R+[6{7Zx[;y4a   五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力QL&vHN3Eo/@OsC
度,不要让茄夹破裂; s?'P`:?J1x`

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m*t-zs-GwtmX   六、煎熟后出锅,开始准备汁料;h?,s!H;BIAH o

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'\X!y*U G#?0B   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;Ne| ?Ra0|J
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、-S"R7d%H#V^#a)ue
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每2J;G5eO~ q
个茄夹都能沾到汤汁就好;-lbm2q{0B4l

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  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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%CZ#E&CQ4w   对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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?9k$^4o F%j o   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了; s3x2lZ*p2J|
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  亲们,你们馋吗? p wi*M$}4I
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  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
!] V'PK*B-gqc 发图,让我们为你点赞哦!7K3}6Y"s2\R_

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