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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
.L6N q} ci#{ n&h7W 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗U/Nf is'J4y"or e
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿;?5\Le8fx
止痛等s}n9t j]W
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
x6Npa5Vk%E"A 油焖茄夹
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7S;F3ZO'X2u)R   食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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6y1I Ct$DpPR([   做法:P~#`zX6KX v4Li7T#~t6n
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  一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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]!Op-K+QA!g$c0}7V   四、将肉馅夹在每段的茄夹中;tA7l'|Oj
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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
R&K e I7^ G9}!B(i 度,不要让茄夹破裂;*j"p%qhJ#F V\9d,N6M

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-V*KcLL   六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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+vqV [u/s.R+b+d g\   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、:q{)Az'S oY
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每0E8MN|Z
个茄夹都能沾到汤汁就好;OKH2mh

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  十、随后倒入调好的淀粉,收汁; v4K!IrFz,D(V

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  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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  对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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$g/x$RL(z+Z1v&g-W   亲们,你们馋吗?+_;d~oq sDT
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  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
Tqe#oB+e'g*Q 发图,让我们为你点赞哦! \jO \_ SAD
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