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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】
^(pF v&\c [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
fnr @5Q KF 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。(jec0a^3NnO8M,Y)?
做法：
VP5i+Dz#q4q1h qt,\ 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。s*v`;ps:g2z
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
X^C-@M,s _)Q 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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【啤酒五花肉】}$i/m7ZEK_ a(F6?F
[img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]9a2@'[e*Itl4A
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原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。T |Je#@gz
做法：q mDE5f[
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
yjL5?|F6_z_ 2.出锅后切成四方块备用。;RFC\*[-j
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。5J+H'FqQ/rV7s
4.将肉块下锅，加适量冰糖。ScY|[TV'b
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
E'X/P kPy`4\I"s)J 6.加入适量酱油。 z0Y ?Hj.W&?
7.大火煮开，转小火煮至至入味。*b S3A;DnUyv
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
tS4b_ED 9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
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U(L*dw*x/n"j 【土豆片烤辣五花肉】P @8bup%l
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]/Vu
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原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。`a6\3E m r
做法：[0eVtx8t DI5e2_
1.土豆去皮，洗净，切薄片。!Ehvu
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2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。a&~^eZ~
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。\ Q%yp9g3uK(Yn
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
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g,vq;SJ4m? K 【农家小炒肉】
C4m-i` [8\~)i [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]Di:D!^r8G \*uU
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
Z+_7P? dw
u ];m 做法：7G!t-w5['G2h,PZ
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
'^(wB)C:N? 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。4G[v?QLj
3.倒入切片的五花肉。
-M7x(H:M!H6drO[ 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
&K,vY VuA-YC 5.翻炒均匀，加入青红椒。
9EE7W*wB.|axF 6.继续炒匀，加入剁椒。
1lj i'|:Z}|'M 7.加入生抽。a1p3X2t}2bo9KQ
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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【官府香卤肉】2z8Qyt3Y e6{G
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]'Y7yp`m
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原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
i%QBZ4^({ 做法：
r9d*bZ!hPC1k 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。c+gc|q!@zT
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
{-w#s*v,sN*n:},r7P ▼^hy$D!}
【五花肉蒸白菜】!L,x M7?eCQ
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
"]kO3Y vr3RBH 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。6n @o1e+@"~
做法：uf&Rc9E$po8r7^,a
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
;D^A,c+b!]t \ 2.葱姜切成丝。,lV j|%U|C
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
Vp e$H1bd)~l~c.z 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
b7aR,W F4Q's4D G 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
%a*hJ2Hn%qv~U 6.把五花肉白菜放入蒸锅。
2P0zZKq?I3R:s 7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。+w+w4s4e![bug\
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【菌菇五花肉】Mi8xE8j [
[img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img])_,Hn.?yn
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。7b3N(C2y*x:V)p4X
做法：TS:?K5`
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。e3n8W5KN-i+iB,Z
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3e3S!BcTp~t 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
FBd8Wb4km(x 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
wm$\F)~3U 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。I8}yzx,VhX
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。r9YK]L5v:xP:~
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。;@xg/M'OZ{5t-P+N
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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OLd^%r*m 【家常青椒干煸五花肉】
gqz(s Z&z{{6Y(@ [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
)j??;|hbN-a,f 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。(DJ5e'kg7M2E+Y
做法：)s!KKr4My
1.带皮五花肉洗净切片备用。@1f0?3i jR*T!f3IzG
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。a&w2eZJy
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
,ZQe(iq'X 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。P&_r,MEC'X
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BVI*O Uc$f!a 【川味回锅肉】+E:JNH0]e0u;i&[,c
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]
{)JSZ_n hvZ0gH 原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
"G{z5eLV \u[ 做法：
]\/i^+R%T3J3M 1.五花肉猪八成熟，切厚片。
n*CT iqB9X4O!C 2.葱姜蒜片。
Tc9J8XX5[iS 3.青蒜斜切片。ZUP;F(m
4.郫县豆瓣。*D"H;La1E5y*l
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5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
(pmda1r+K ~ 6.倒入肉片翻炒。
$w;CN'b5hX%A 7.炒至肉片卷边。
0F N:uA$M| 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。:d$M%jsq5Ibe
9.再下入青蒜翻炒几下。
Z0kau L[ 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
S PA~'f'_ 注意事项：+["v We(mz
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。xGf^v;}F
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
!]i-e Nbk} --------------.eN/F2kow3`JV.^
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部 st/R"gR7}1kU9b
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
kW:x&~y r/w-s0P 这种肉类含蛋白质丰富]i-b~#U7F
虽然是主角，也有不适合它的人群：!Uxi1x5X{
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。

c\D5x*aMY 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴