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啤酒鸡

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071202/4081094220071202173212031_640.jpg[/img]
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Y@&m3Z-GU;l3qX 啤酒鸡的做法（一）  SIYly9Z0m5j

T$W4Vjv@.J3L 原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只  R-R,I!R^V
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1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.  qoy*OD D^St

I&k^PZn,M 2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.  p.e6Yj.I8MD
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3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.  
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4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.  
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5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)  /Te+Z,lJlH

*~5B6HVjA 6. 加啤酒, 收干后起锅.  BfG(vty
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啤酒鸡的做法（二）  
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x'ur 材料：鸡翅膀  &[5~%u\
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r%c1VZA 调料：植物油，啤酒，酱油，白糖  Z6D;sq \

D'WTUW1n;gy 制作方法：  'd,G8sWh~
1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。  
t3D~B'O x9xy8J 2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。  
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pU0a8a:e 啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）  
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G3r,nJ(q 通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！  .q%beG#U
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。
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[M8~*K"r6] 干锅啤酒鸡

vW&^%O2n:wf 材料：  
P%@"Wq*TJ+@0l9j%\ 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 (c&B"_2PXq#Q
做法：
j z(M#I/B9D 1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。   vx'xl u.b
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2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦） 肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。  (y)r5z-JDLI2o^M
3、和鸡肉捞在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。   b)G0SC'{6AHV%S

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sZ 啤酒鸡 LjY(uiS
材料： "O/H7a;H!Q&vz9C(p
１。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比） %eX|7yg
２。 啤酒３罐。 （牌子自选）
9ddm6JU#|5sP2o6S ３。 姜，葱，蒜 若干。 7?q,s%J0p\+tP
４。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味） ^?%@Yi
做法 %\.l f5kse-M]b
１。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
,_p]$@*aAV2~ ２。 放入姜葱蒜和所有调料。
2kF*n6w[O ３。 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。
3yTk2c0A;h ４。 锅置火上，大火烧开。
u)j%|j tpm ５。 调小火，煮１５至２０分钟。
_ M S.P!ZW 蘸料 4{6P`C#pB&Fh
１。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
0F#Xw,_b+FK7k-aL ccX 上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人   
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;?Bu^uw`ig 啤酒鸡做法
%NgX-]2Iz\S6] 材料：小鸡腿（鸡翅，鸡块，均可）
:cFy!] V 调料：植物油，啤酒，白糖，酱油，食盐，姜，蒜 Ek4h#rxn
制作方法： 2Ykpe)Ju5K
1.先把鸡腿放到开水里面煮一下，等颜色变白就捞出来，把水沥干。 )|q5e8}(Z/X? e1c
2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，加入切好的姜和蒜，翻炒几次，加入适量酱油（小心别倒多），开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，就可以装盘了。
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啤酒鸡
hsjhjV/r 原材料：草原绿鸟鸡一只 #ha5n-UXp
啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系， Q:pM%@xb9K7Hd~~s
做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使劲煮吧，可以放一些葱段和姜片去腥味。  ]o4\Wz3L B#@
  O-f2}bE~;P
啤酒鸡 pIR!xa(u9W T@h_
鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。  %z"N^W D$|Zo'q4e

(?qd}Q6^ 啤酒鸡
2R ~LQ3UTY.m&G 把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。  .god,l0UV
把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美，
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啤酒鸡
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C4Nj9^v 材料：鸡肉，小块。   朝天椒2KG（红色的那种，很小很辣。）  
Mg9i4x%o C8_C        大蒜 1KG     生姜0.2KG   啤酒一瓶（生啤最好）  
fV4r)F0YC$\x 做法：1 将辣椒 大蒜 生姜切成细粒备用
t#O q6w*K)rq.E:i        2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之类），烧辣以后放花椒 盐  

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|        3   下鸡块，翻炒至呈黄色，锅干。  
7T%fo8H.MzI2_        4   下辣椒 大蒜 生姜，翻炒约2分钟。  R$i;G7|ZW0l
       5   倒入啤酒，大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。  
p b+A;l]%Ix        根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。

啤酒鸡的做法，楼主介绍的只是其中的一种，不过很简单好学。

我以前做过很好吃的！CK!sV+M] ~;e"g
不过楼主好象发错了吧！白糖是用来上色的哦！F)qf7Z,Aa7e
不然你看图片里鸡的颜色看起来很好看哦！酱油也是用来上色的！
:gA6m
@s,T.?(w 还有做这个的时候啤酒不要放太多了，到上大半瓶就行了，剩下的自己喝了啊！哈哈9b4EK vpV1P
适当到点水，啤酒到的太多就没有鸡的味道了，全是啤酒味了，真的。
Q2L4W,d%`G 感谢楼主分享，支持下！:excellence

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跟啤酒鸭大同小异，不过还真是没试过用啤酒烧鸡，哪天试试看！

吃过啤酒鸭味道还不错，啤酒鸡还是头一回听说。

樓主好強 啤酒鸡 聽到都流口水 多謝你的分享:excellence

以前只在饭店点过啤酒鸡，这次终于看到啤酒鸡的做法和配料了。感激！

只要是菜里有啤酒的我都超爱的

naf"D||;E%N~"u 光看那张图就已经口水直流了
\iHcV:|} m 马上就去试试

:teeth :faint :huffy 太简单了吗

为什么要加啤酒呢？那有什么不同的味道吗？我不能喝酒

看到都流口水了，色香味俱全，谢谢各位的介绍了。

我们那就听说啤酒鸭怎么又出鸡了呀。。。。

啤酒鸡 聽到都流口水可乐鸡也好吃
M7Os!UL5~C(s :teeth :teeth