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全麦鸡腿汉堡包[12P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：2小时

烹饪时间：<5分钟

“自制汉堡的味道绝对不输给快餐店，而且安全、卫生，料又足，绝对健康哟。”

主料：全麦粉300克鸡腿2个

辅料：酵母粉5克生菜2片

调料：食盐3克葱1段姜1小块蒜2瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙细砂糖25克奶粉15克牛奶130克鸡蛋50克黄油28克芝士片2片叉烧酱1汤匙蜂蜜1/2汤匙燕麦片1/2汤匙

全麦鸡腿汉堡包的做法

1.面包机依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母，选择和面功能

2.15分钟后加入黄油，盖上盖

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3.继续选择和面功能，20分钟后再次停止

4.把面团揉圆放入面盆中，继续发酵，直至发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了

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5.将鸡腿横切一圈，再竖起一刀， 再顺着骨头将鸡腿肉刮下来

6.将鸡腿肉铺平，在肉的表面化上菱形刀

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7.放入碗中，加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油

8.搅拌均匀后腌制半小时

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9.分割成6份，盖上保鲜膜， 饧上二十分钟

10.饧好的面团按压排出多余的气，再滚圆

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11.将整理好的面团放入烤箱中，下一层放入碗热开水，进行最后发酵

12.发酵好的面团拿出来，表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片

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13.烤箱预热180度， 放入烤箱中下层，烘烤20分钟

14.烘烤好的全麦面包拿出来放凉

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15.再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上

16.放入烤箱，烤制20分钟，中间拿出来刷一次腌制的料汁， 还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜

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17.将烤好的全麦面包对切成两半

18.在中间先垫一张生菜， 加盖上芝士片

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19.再将烤好的鸡腿肉放在上面，盖上生菜叶

20.最后将面包盖上去，美味的鸡腿汉堡就出炉了

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烹饪技巧

1、面包机和面注意将所有材料除黄油外依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母粉；

2、启动和面程序15分钟后，再加入黄油，盖上盖，继续选择和面，功能20分钟后再次停止，这时的面团已经是完全扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜；

3、放入面盆中发酵，发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；再面团里面多余的空气揉出来，分割成6份，盖上保鲜膜中间饧一下；最后整形好， 放入烤箱中， 下面放碗开水，让它在温暖湿润的地方进行最后发酵；

4、趁着面包机和面的功夫，我们可以先将鸡腿肉剔骨，再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下；

5、面团完全发酵后在表面刷层鸡蛋液， 撒上燕麦片， 放入预热好的180度烤箱中，中下层，烘烤20分钟拿出来；

6、再将鸡腿肉平铺在带有锡纸的烤盘上， 放入烤箱中烘烤20分钟，10分钟时拿出来刷层腌制的酱料汁，15分钟时拿出正反面刷层蜂蜜即可；

7、再将烤好的全麦面包从中间剖开，中间夹入鸡腿、生菜、芝士片等， 也可以随意放入喜欢的蔬菜。

忒复杂了，还不如做个馒头吃算了，再加点中国黄油。

自己做的漢堡包雖然沒有KFC 做的好看, 但是絕對沒有防腐劑哦.可以放心吃的.

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有点复杂， 外面的面包可以买现成的，这样会省事不少；中间的馅料还是自己弄得放心。

看着挺好吃的，但是觉得有些麻烦。下次练练

这卖相不比M记K记差啊，要学着做做看看。

从小我就以为肉夹馍就是汉堡，直到朋友带我去吃KFC我才知道不一样233

你真行这都做的出来。我看到汉堡就反胃。吃多了热量好多对身体不好

哇塞 自己家做汉堡啊 太厉害了 一定要跟着楼主做起来

这个厉害了，能自制汉堡面包，烤个鸡腿什么的相比之下简直不算事，不过准备两个小时就为了吃个小汉堡有点费劲

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这个卖相首先不错，我在国外的时候都是买现成的面包和鸡排牛排，自己加工，简单方便。因为我实在不会和面做面包。。西餐毕竟属于白人口味，我还是喜欢中餐。

操作有点复杂吧，不过最后做出了确实不错。和肯德基的一个样子哎！

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