查看完整版本: 姬松茸鱼片汤[6P]

姬松茸鱼片汤[6P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/12/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
'KeP&fN&B+[ G(N
I9nf1y_8qmX
烹制方法：4k)o)u*fs3~vCE-m
材料：鲈鱼、姬松茸、白贝 配料：枸杞、姜丝w.uKRXGS
调料：红薯粉、油、盐{D+u/L&h,F

8d;yn%a(i/fy 6g@@9ux lD`
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/12/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
EaN.MV"X6E x \&xdj/V
1  鲜姬松茸切片；鱼沿着鱼脊骨起鱼腩。鱼骨不要丢弃，可以用来熬汤。鱼肉切片。9a6}v7S&z*K
.B|1D3o%q(L|K
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/12/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img] _%y8X;sp:hV_,R5L%X
@$ghh/|(l%bx
2　从鱼腩的尾部（薄肉位置），将鱼皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5厘米厚的鱼片。
~2rlpk5L8ix Z7EYA[1f zgf
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/12/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
&_U$BR0cyGW.S O"w6G OQ5G2er)?Ni
3　用红薯粉捞入鱼片中，捞至起胶，粘手。 C6dp+zO

FW;e"['u [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/12/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img] *ezwN2q ~-j
bO~S
I
@-p
4..热油锅，鱼骨煎香，一面煎黄后再放姜，下白酒，倒入滚水，加少许白贝吊大火滚10分钟左右。
J,w)o[[+oc(F {K)Rf Y+d^%jy_-M7Nz"E
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/12/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]
*K+}j|u T"VL4kj:]'dD
5　姬松茸飞水，在沸水中滚两分钟。爆香姜丝，倒入鱼汤，放入姬松茸。将姬松茸的鲜味煮进鱼汤里，然后下少许糖。下鱼片，鱼片卷起即可熄火，用少许盐调味，即可上桌。

又是一道色香味俱全，养生又清淡的汤菜，再拌上清新的白米饭，应该是这个冬天最美的享受了。

菜式漂亮，高营养，适合年轻人，制作叫鸡蛋。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲈鱼没什么刺的，切片就行了。根本不用去刺

姬松茸和鱼汤是鲜上加鲜的说，所以这么做应该会很好吃。

松茸听说营养价值极高，不知道真的假的

真是漂亮的菜，我非常喜欢

这不可能是私房菜吧，材料都是如此贵重的，虽然烹饪手续较为简单