591101ls 2016-12-4 09:47
墨鱼面配蛤蜊[6P]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
W)x uw5U)J
9t)p2r;Y#^b/|l V
烹制方法：D`I.Uy%TYBY7{
材料：墨鱼面（320克）、鲜鱿鱼（160克）、蛤蜊（240克）
m6n0q I&r
配料：蛤蜊汁（400克）、蒜头（3颗）、番茄沙拉（200克）、罗勒奶油（100克）、香菜碎（40克）、干红辣椒（少量）8LMAw7XB GcV
调料：橄榄油、盐（各适量）
(`5^dI6X
S3o;N dB9A u?m+e'A:A
A
F F&\ n
|p)uJ z&K
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
b P#BG7~:F,Ih)b k\
h UAG;@ J3aC}
1 用新鲜墨鱼汁加面粉做成的墨鱼面团拿出来，放入压面机中压成长椭圆形；折4叠，用刀切出自己喜欢的宽度，撒上适量面粉，扬开后就是墨鱼面了。
_{}J%AJ
n4{+A
Fi6f%v9Z]4Y%| I-t
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img] ({#t ]E^X$E"}B bL
-OnA \/d/r
2 清水煮沸后，加盐，放入新鲜做的墨鱼面，煮熟、捞起、沥干水分待用。;Y;i6] mz1k
#S}-IF&L ej-G i
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
:UA.j;s/L9o`}
{1v{8ua
3 把蒜头煎至金黄色后，倒入蛤蜊汁，煮沸后，把煮好的墨鱼面倒入蛤蜊汁中，让面充分吸收蛤蜊汤汁。8a cHnp+e*y-n/m
B D*b3R t+`)_#`
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
`Y&J b;Y2W(Y
l
-O G w&c7m!z"[5?G E1a
4..当面身膨胀，汁水浓缩成刚开始的一半分量时，加入鲜鱿鱼和新鲜蛤蜊，倒入适量橄榄油，充分搅拌均匀。q(C&h*[#M4O5m}
,B1d+HU7cy K
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img] 8Q(?Q*x@FjQY4H
S)R Q
aWT$b(\Y/XM
5 墨鱼面夹起，装盘；淋上番茄沙拉，即可享用。
zq0624 2016-12-5 19:18
这个菜不难，就是墨鱼面不好对货，可以自己动手做，或者换一种面
丝袜玉人 2016-12-5 22:27
墨鱼做不好可极是有腥味的了，过去也没吃过还挺有难度的！
kc135135 2016-12-13 15:16
隔着屏幕都能闻到浓浓的海鲜香味儿了，这两道主采的搭配真是非常绝妙的，代表了水产品中最有韵味的两个类型。
wo.wei.2004 2016-12-14 21:11
墨鱼面的色泽还是差了，要这味道不如直接放汤里更好，可能是老外的口味
1234qwer_1 2017-1-7 19:27
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)