查看完整版本: 麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼

材料：N@!hZa;LO!w/|w
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
An5^.HPB].O 4xE g9lHC
调料：OD C*z&^*TE
花椒1大把  干辣椒段1大把  盐1小勺  鸡精1小勺  胡椒粉1小勺  淀粉1大勺  蒜瓣5粒切片  姜片10片  葱段6段  料酒50毫升  郫县豆瓣酱1大勺  辣椒粉1大勺  蛋清1个  清水500毫升]6r:OjZ sM
%FGai,Z#H;_ G1h9T\
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113602717.jpg[/img]#NaMTzgnAd
uqr!S2q
?ZH4I]
作法：-w Xub G}Ej)X$j
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟Jy)`fc+e
o
iOEE7qa
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒m6W7G:b/[{ S_
/}k j"TBH M0T,X
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火}U;jS1uL\S!Q'J

.v4GPEcvx!C4JU~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113640670.jpg[/img]

好，请客吃饭的必备菜！只是看了还做不出那个味道

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

有没有酸菜鱼的做法啊，还是喜欢酸菜鱼啊

爱吃水煮鱼，就是不会做，一直想学就是没找到！

LZ,里面说的清水是开水还是普通的水啊?   开水对起乳白色的奶汤有帮助的