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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
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[size=18px][align=center]1[/align]7w0|&mbh@nuv
准备好所有材料[/size]q-V @J:bQx%|!zKq
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u@\tU [size=18px][align=center]2[/align]Z:EPG`1hL
将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]!Qh-G ZJ
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]
S(_7yw?NR*Dx@ [size=18px][align=center]3[/align]
,o"x)AK:f`G-RZ6{_ 将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]oTI C^:S
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132kdujpfam9b2urie.jpg@!p320[/img]Z])R$g:CX$|7a$Ne
[size=18px][align=center]4[/align]R]9N*s1J"dPN
八角掰成小瓣，备用[/size]
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[size=18px][align=center]5[/align]8O*g0q2E P:D
蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size] l7m)j$B;W7M
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]/k c3lZzoLpB5m^
[size=18px][align=center]6[/align]
7l)@#RMq 锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size] Fz\b@yD#T
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]
(I ~3Pa/l$gb [size=18px][align=center]7[/align]
P?,w;R'Pi 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]-V
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]
_s4`l`4JR2e{ [size=18px][align=center]8[/align]c;l){6Xh]P.e
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]
cf4n5r_Dtj [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]tH!wP3x@,{H/G
[size=18px][align=center]9[/align]3{5{4RG*p^
放入葱姜蒜，继续炒香[/size]
w].K}c&X [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602130xa49ozspewgfwav.jpg@!p320[/img]
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r1jI+[o [size=18px][align=center]10[/align]
g!J*Er)];CJ 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size])P$M)icNt*z
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
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最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
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成品[/size]
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！