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清烹里脊

制作方法:qI8^+W[{;q C]
[b]主　　料：[/b] 猪肉,面粉 t$fJ2[\$J+g
[b]辅　　料：[/b] 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 (s] JM
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做法：
;pUdmc&c V 1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。9Rk!t3aG }
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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。a+u@Lej ~%J_#g
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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。