查看完整版本: 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘"m(Ww8C:Y:`M0m&O9B m
a@)vGvhI
材料：
,z6~fap P$i1i 雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。
C+K `+wWO
zrk*mt| [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071230094011441.jpg[/img]CXy$pCA,E~1L
Y{`u%qK
做法：;f0@V(E+J!x
先准备内馅vWgm$]2TQ

)iR7\X:|0w'm 1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。9fk%]j"G0D\/`
1~v5VnsP+Lf
因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。
T L-ts$_)P,y
3K/V$K4L6R|7r 糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）5h{:AZ`A

-y%G@8E!a5DU/}%y,` 2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。
We,TUq4q*HM
s0t`)Ad+a [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071230094124268.jpg[/img]
Gr O pO1fc m(]
0i b:K*Al-`9S[ 3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
F&CN3H$Tz|~8` P

[gR)vj 将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。"Q8Th2x(^3? C0I8VU
$XjO2}2S nNg5@ae
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071230094157221.jpg[/img]~,qj&MBE9Bf5d }
g} {A3]$I0FLV:H_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071230094208304.jpg[/img]#V%W*]{? g(gCV

2^JcZxzb 4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；
w SD'Fy-dEw;Q{
G^ {mTz6P 5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。
J0i{ W"?'P6xU Y |w)m&jw KV-Ecx
为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉
+p;F3f9]&T%Le
3T;z%Rp!Q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071230094304839.jpg[/img]
d!a.wn oa
(X/f2w
KIG6O
t?us
全部做好后放入冰箱冷藏%f-M2lc8` M3h!t"z`'g3F
R[;w s9[4@L
|)x;S
特色3|;n;T4cI

#O:fdJ? 表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！9H f$p5q7fk7Rj/\

s3G9c Q0H#d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071230094328396.jpg[/img]