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美女厨房----雪梨鸡丝[6P]

[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1289DT20080118102526.jpg[/img]2BY|e-Jes:f
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)0Y#w.EVHx

$pi'e{`H 　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)"|:]N ^#D5d#XW-[]
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)c2BO'@c
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{JwR*c cY [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1291DT20080118102526.jpg[/img]7x-B6Tt#@f

n+a'f2u%^-D}.e\BZ [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。[/color][/size][/font]xz#ux:o/}@wa
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[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1967DT20080118102526.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。[/color][/size][/font]a@y+k@6|,F
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[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1968DT20080118102526.jpg[/img]}Qap*A
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font]
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[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1970DT20080118102526.jpg[/img]
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{)aY[9UD:e [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] tACKx/PA

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+qdZ{KS E8S/[ 厨神贴士
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　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。Xt1EP&S*X6A!V
　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。| aY yo%^
　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，Rs0@U#ALI;m
实在就是诱惑人的胃口啊0Ox%vV F'}fuF
支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的:cry