查看完整版本: 樱叶点心

樱叶点心

日式方便名点，色彩鲜艳，可果腹。
原料配方 樱花树叶20枚 江米0.5公斤 水1公斤 红小豆250克 糖500克 植物油100克 红食色素适量
制作方法 1.制饭：江米洗净，加水蒸熟，放250克糖搅匀。饭要蒸得适度，不可太烂也不可太硬，太硬不易粘结成形。
2.制馅：红小豆(即中国赤豆)煮烂、过筛，加糖用油炒20分钟成豆沙馅，制豆沙馅时需去皮、擦细，用文火边炒边加油，不可炒焦。
3.上色：江米放适量红食色素，搅匀成粉红色，分成20团。
4.成型：将豆沙馅包入饭团中，捏成鸭蛋形，用煮熟的樱叶侧面包之。