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喜慶四拼盤 (廣東菜 )

喜慶四拼盤  (廣東菜 )9u2e%a W0N
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所需材料：  
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^X%fK @n 發財捲 ... 2條 D6Ms"p3YF0z#N7A0T
翡翠 ... 1條 ;p{,KeWnt+]
蝦棗 ... 10個
*QI*W;am:d_:X2o){6z 蜇皮 ... 150公克 !i!~%\.Jz#H)t+b
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作法步驟：
(B2k:sq.{){U9s 發財捲：髮菜置冷水中泡軟後，放入開水中，加味精、魚露和麻油煮10分鐘，撈出；荸薺切條狀，芋頭切絲炸熱。
Hk6[Cd6t'r+[ 以上材料分別取適量舖於抹勻雞蛋糊的腐皮上，捲起，切段後沾太白粉。
?KNVTt Ovw 翡翠捲：將豆腐、蝦仁、豬五花肉、花枝、香菜、芹菜、花生，全部切碎，加蕃薯粉、鹽、味精、胡椒粉，

r7^5H*^|?)Pob1O:~ 一齊拌勻，舖在抹勻雞蛋糊的腐皮上，然後捲成長條形，蒸5分鐘後切段，再沾勻太白粉。.yu$y'y1l2D$@.K

,o7TjT:c }2T 蝦棗：荸薺切碎後壓去水份，蝦仁、白膘、韭黃切碎；將以上材料加麵粉、雞蛋一齊攪拌均勻，#GY g`-}sV `
      差成圓形，放入開水中稍燙後撈出。
0ztITw5g_Sr.P 涼拌海蜇皮：將海蜇皮發泡後切絲，加適量的芹菜末、紅辣椒屑、蒜茸及味精、魚露、蠔油、
d8F`uD             醬油、麻油拌勻即可，盛盤時可灑下少許芝麻綴飾。JE(zA}7v c
將適量的麵粉加水調勻，放入發財捲和翡翠捲沾勻後，一個個放入熱油中，加蝦棗一齊炸至金黃色，撈出瀝乾。 c.\*U0Y'^K F
高麗菜切絲平舖於盤中，以大黃瓜片相隔，依序擺上發財捲?翡翠捲?蝦棗和海蜇皮，並以番茄、紅辣椒片圍邊裝飾。
En*mkwp2n [color=#660099]作法步驟： [/color]z1F+e&A0Mt+gg
發財捲：髮菜置冷水中泡軟後，放入開水中，加味精、魚露和麻油煮10分鐘，撈出；荸薺切條狀，芋頭切絲炸熱。以上材料分別取適量舖於抹勻雞蛋糊的腐皮上，捲起，切段後沾太白粉。
2Y:V\Q7P4sI#Vq 翡翠捲：將豆腐、蝦仁、豬五花肉、花枝、香菜、芹菜、花生，全部切碎，加蕃薯粉、鹽、味精、胡椒粉，一齊拌勻，舖在抹勻雞蛋糊的腐皮上，然後捲成長條形，蒸5分鐘後切段，再沾勻太白粉。
U2[.T](Wa2r,fY ?a/P 蝦棗：荸薺切碎後壓去水份，蝦仁、白膘、韭黃切碎；將以上材料加麵粉、雞蛋一齊攪拌均勻，差成圓形，放入開水中稍燙後撈出。 4X6W)~M5F9B*_q
涼拌海蜇皮：將海蜇皮發泡後切絲，加適量的芹菜末、紅辣椒屑、蒜茸及味精、魚露、蠔油、醬油、麻油拌勻即可，盛盤時可灑下少許芝麻綴飾。 coaRr D-i
將適量的麵粉加水調勻，放入發財捲和翡翠捲沾勻後，一個個放入熱油中，加蝦棗一齊炸至金黃色，撈出瀝乾。 :i-|)R8^'A&r
高麗菜切絲平舖於盤中，以大黃瓜片相隔，依序擺上發財捲?翡翠捲?蝦棗和海蜇皮，並以番茄、紅辣椒片圍邊裝飾。