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美女厨房----荷兰豆炒鱼片[7P]

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$wV:x/IlL [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：鲩鱼肉(434克)、荷兰豆(200克)、青椒(1只)、红椒(1/3只)、姜(3片)、葱(1根)
q,Hg }8tMlx |R 　　腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)+NIc?aL5Fy
　　酱汁：盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、清水(3汤匙)
c.N.G@;w'q*D 　　调料：油(4汤匙)、香油(1/3汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成片；荷兰豆撕去豆荚洗净，青椒切成角块，红椒切成细丝，葱切段。[/color][/size][/font]
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.V&rj%Mk,]'B1v [font=宋体][size=4][color=blue]2 鱼片置入大碗内，加入1汤匙生粉、1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1只鸡蛋清抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]vcd7?R
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G jc#P)Y4_ [font=宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/6汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉和3汤匙清水调匀成酱汁。[/color][/size][/font]
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q!J k.S#cFJ [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，倒入鱼片翻炒15秒，至鱼肉变白色，盛起待用。[/color][/size][/font]
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'P:a6[j;jZH [font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，爆香姜片、葱段、青椒块和红椒丝，放入荷兰豆大火快炒1分钟，倒入酱汁炒匀入味。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炒好的鱼片，与锅内食材一同拌炒均匀，淋上生粉水勾芡，撒上1/3汤匙香油，即可出锅。[/color][/size][/font] B8tZg z`1g)l

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on%p e;Q9gC 厨神贴士
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　　1、要使炒好的鱼肉不碎：一应顺着鱼肉的纹理斜切成片；二鱼片要加入蛋清和生粉腌制，使炒好的鱼片更加爽滑；三是鱼片要下锅过油炒一下，炒至鱼片硬身和变白，再盛起待用。!D n3y\;uV9M~Q
　　2、鱼片不可和荷兰豆同炒，应先将鱼片过油盛起，然后将荷兰豆炒熟调好味，最后倒入鱼片拌炒均匀即成，此法可使荷兰豆能完全炒熟，又可避免鱼 片炒久变碎。|ASTy"pL$K
　　3、荷兰豆性平味甘，有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、止泻痢、解渴通乳，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
5[:W)Ae x:f-e ^"I+q 　　4、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则极易发生食物中毒。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看人做菜绝对是一种享受,谢谢您的分享,支持

厨房看到了，但是美女在哪里呢？
fK%zZ'd 不过菜看上去还是很好吃的