醉翁 2008-3-9 10:55
香酥鸭[6P]
[size=4][color=Blue]此菜色泽金黄，口感酥脆，香味浓悠，口感非常好，现在介绍给大家6ZFF'K r7~
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准备材料： }j.j+IJ'Ol5^
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调料：u9D| u ZXUm
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花椒、盐、丁香、小茴香、香叶、胡椒粉、料酒、葱结、姜片。
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做法：
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1. 将鸭子洗净后，搓上炒熟后的花椒盐，里里外外都要抹到，再洒上丁香、小茴香、香叶、胡椒粉，放冰箱腌制两天入味。
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洗净沥干的光鸭3beJ [9VWa#]!Z
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腌好的鸭子#W ~*mm/Zxs7n
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2. 将腌好的鸭子放蒸锅内，下葱结、姜片、料酒，隔水蒸1个小时左右捞出沥干，扫去鸭身上残留的香料。 f Y.vw(_({5@ S(u
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蒸锅上的鸭子i7b cT#| jx
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蒸好的鸭子
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3. 锅里放油，油六成热时，下鸭子炸到两面金黄时捞出，表面刷上香油，斩小块装盘即可。$a+z!IET\d
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油锅里的鸭子
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上桌了～～
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