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红烧肉的详细做法

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080229110807726.jpg[/img]5o4M3F1UM1N I6W
材料：
2Z?+l+x.Eh#y 带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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p*r J^S"r 作法：p:~+{TI2X*L
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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w%C'z x5} m8o 2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出HvW)W&Z.iQ5V1W
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3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
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4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可1QL_DiZ
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Qoo_M2H 贴心建议：
|P;O ff`-Q@ 1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
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B0@M6U6U s-H 2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味 y)T d"M"Q o-M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080229110932914.jpg[/img]p+ts w}Hms?
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅7M;}A!oZ NQ
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
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楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！:excellence

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢
EI9c5M;JL$z` 一定要好好学学做法
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以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
J8gWu:J&Z1s 以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康

坚决支持楼主，我早就想学怎么做红烧肉了。呵呵

学习了，我以前做都是不煮，也不用糖上色，就烧油肉下锅翻炒用酱油上色然后放各种材料，色泽感觉相当凑合，本人有些懒嫌麻烦。。。

以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，但是这样的话就是油多，不利于健康。

成菜色泽光亮，楼主应当是个厨艺高手，难得有此机会向你学习，有空照你所指点试着做做看！

作的真实不错，看这就好吃，明天也做做看，谢谢主住了。

不错，看的就有食欲。以前自己也做过，但不知道有这些说法

楼主这是你做的吗 太调胃口啦吧 自己怎么就做不出来那个颜色

这样的菜看了就有食欲，是一件艺术品！谢谢作者发贴

原来要用沙锅闷，以前就烧烧，怪不得老，谢谢楼主了

郁闷，馋的流口水可是吃不到嘴，哈哈。
+v,d\.pT5r ];I y 有空按照上面说的试一试。