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麻辣水煮鱼

[b]主料：花鲢鱼一条（一般小的也两斤多，也可是白鲢鱼）、大葱段、香菜
EWRN:kZ 调味料：辣椒、花椒、姜、大蒜头、辣豆瓣酱、料酒、酱油、味精、色拉油、糖
2|4o*l p'k&RiX(f-e4\ NQ 步骤：EB^0kQMg
1、买回来的鱼洗好后，倒如少许料酒、淀粉腌制十分钟。料酒有助于去腥味，淀粉能让鱼肉在烹制过程中保持嫩感。
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2、热锅，倒入油，放入辣椒、花椒、姜丝、大蒜煸出香味。 a9Y,S!T:fD!A I6F*gD
此步骤少了张pp%T[Sz9B
3、加入葱段翻炒，再加入辣豆瓣酱翻炒出香味儿。因为辣豆瓣酱很咸，加盐的时候最好尝味道。
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4、加入适量的水（能淹过鱼肉就可以了），大火烧开，加入料酒、酱油、味精、糖、少许醋。,jv3xrm3F
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i N&o 5、把鱼倒入烧开的汤里，煮三到五分钟。2aR IR't NU
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我加了点自己喜欢吃的黄豆芽儿、跟香菇。自己家里做，就是这样好，喜欢什么加什么 o._8D/\NKm
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6、装盆后，在上面撒上香菜就可以了吃了。（原本还要撒上干辣椒粉，再淋上热油。不过懒得洗锅了，在说饿了，就直接上桌了
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e$y*?)eHf M 晚上，吃过于的汤也不浪费，下些自己喜欢的蔬菜，也是味道好好~~~ g+z+FH3ZG3u8^+x
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$@-u.T3L~Lp%sO4} 相当于一个麻辣锅~~~d$pt#[WPqW
其实做法跟做麻辣牛肉差不多，调味料基本上一样~~~
tKZ~(R9Yj6^2C 除了花椒辣椒，还有个杀手锏就是辣豆瓣酱~~~
4d@4eE;^ 四川人叫麻辣菜为饭遭殃。这个菜能多吃一碗饭，hoho~~~爽啊~~~%?#K f!djJ
不过吃鱼的时候还是要小心点儿鱼刺，特别是白鲢鱼~~~hJK r0jK0nm
做河鱼的时候我最怕的就是泥腥味，所以我在做鱼之前现在油里过了一下，这样做鱼的时候烧的时间就要端一点儿了~~~[/b]

楼主为大家提供了一种全能的美食做法,可以看成是水煮牛肉的系列
.ypo&z n 这种做法做出来的肉,无论是羊肉,牛肉,鸡肉,鱼肉,都非常鲜嫩,
O4_-@3ot&~ 我是很喜欢吃水煮牛肉的,冬天的时候,就这种样子打火锅,爽一个字!
0U Ct N"YM/}^'V6g 谢谢楼主!