查看完整版本: 番茄牛腩

番茄牛腩

　　番茄牛腩
*z,`T1~3J%W2}7{9P5q9e`!f
XFD"f_(z.h4s 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98682.jpg[/img]
$h-_&[5d
Cv}4vtQf \v3l7hI:C)K1y
　　番茄牛腩Z
jU)x'~a'N5l4H` #K@qT^3G#T
　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。5R}4y*bC9g)g\&Z


qk#v&bG 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98683.jpg[/img]
%x7~
z&L"KD:m e\.}
;ge`4^
`Go2k? 　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。e:`s?5Q6{*e

(c}i h8F_QFh(^ 　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 o!ECZ2]j'\V
1^
R Df&nV
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98685.jpg[/img].Al*O6e1s7c@
|*mc1S5X!C2O7L
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98686.jpg[/img]
5G*w7iQ7I 1Rb1}"]wth
　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。@ TeF"xX,F
9he
x ~dr X1K,k
　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。 6stt2t*?V:B
_7Kj7I+F]J
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98688.jpg[/img]
Y$rh5A,q^
%V,vcH{B 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98689.jpg[/img]1@t.|pH.`){^-N+h
0o-q5Z3A!Z"i$x
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98690.jpg[/img]dxt9lG|'@-Z

eG~\*G6f!FP[!B\3l 　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
+f(\4|
b&@:e7QE0~v
+y+}2iZv 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98692.jpg[/img].n$R;y?6^/XV}
+mF
c3`X"|5e
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98693.jpg[/img]
U#OK S7MC,HA(qv 9d]$@s/P#?
　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~?,K#LpsS1gHU:d

$nAT"NJ{6vh\:o 　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。T`4Dy0G.a

)w!x$bB)PEtg 　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
z8w"{g0U [Yc
@ T*SJ i8h 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98695.jpg[/img],C,?O5j]MV h

o9u.w-@:S5S#b1U 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98696.jpg[/img]uYR.R$t(r
d(v8}8M/Tn7d,m(N
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98697.jpg[/img]
GIzb*~f9x7Q
8}sc0nV6nvAJ:{ 　　[color=#0099cc][/color]x*a]|HK+b@

V `mOo;r._ 　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 lj3O&aF8i

E8`
?-g-EBR ~ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98698.jpg[/img]
`G-cYlZ
yH!Rh ]oI 　　[color=#0099cc][/color]A+P(r8dk
8@Tl,~miV,k
　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
*UH Ic!\6G4Fu*L
,CR(K{S!?5ws9V 　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK *D6V;jg[%u
p#CBh m:g
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98700.jpg[/img]
nsAGA:WPCTV ~q;~ I|!Z2x
　　[color=#0099cc][/color]8L%_t-g3C&ft"A

!o4h0rlM5[(s*y&y 　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~O rW/t&v"wR%M9Ijt

+WS9h9E'AP6v 　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！ Ym0W:A/VM

*Z/G v*O+V5{7`D 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98701.jpg[/img]

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

!

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来很漂亮，不过和我这边的做法不太一样，有空试试。

给个小建议，炒洋葱的时候放一些红酒，味道绝对会更加诱人，或者在炖牛腩的时候放，可以促进牛腩软烂可口。

就爱吃番茄牛腩,太香了,肉会变得很烂,汤很香,看得我又饿了.
4dE!t3AtW
`4X'?.V9uT6} [[i] 本帖最后由 日升昌 于 2016-1-5 15:34 编辑 [/i]]

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

色香味俱全，真是一级棒，看见就想吃，谢谢楼主。:excellence

知道菜中西合璧，非常好啊，感谢传授啊。:excellence

这道菜色彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个菜我以前做过，不过没楼主那么细致。
^M}aXm4` 虽然我以懒人的方法去做，不过口感还是不错。
^`'H,N6nJr 番茄和牛腩一起，牛腩会酥软一些，咬起来口感很好，带点酸甜。
rG-HWU)@Y${m] 去饭店吃的番茄牛腩一般都是番茄酱做的，和自己用番茄做那是不能比的。$M(Rq0\NB)s;e&b
强烈建议大家做了试试。

自己也做过，和餐馆的口感还是不同。时间长了，牛肉就碎了，短了又很难嚼。不知有什么诀窍。