查看完整版本: 美味私房菜海鲜番茄意粉[10P]

美味私房菜海鲜番茄意粉[10P]

[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736192.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1289DT20080401093701.jpg[/img][/url][/align]
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p:I 海鲜番茄意粉　　意大利面，又称意粉，是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外，意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。今天Tea做的海鲜番茄意粉，是以螺旋意粉为主料，放入海鲜番茄酱汁中烹煮而成，螺旋意粉吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又好味！ VSiz5EB8@"M
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736192.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1290DT20080401093701.jpg[/img][/url]
#C*lB},Z1i8t+kO 烹制材料[/align]　　烹制材料(四人份)|+O~2vD J8f/tO
　　材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2只)、洋葱(半只)、蒜(3瓣)
{Z!C ]~ mOIvw 　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)e$o%c^k0{:c{'T
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736193.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1291DT20080401093701.jpg[/img][/url][/align]
:Hu_W7Wclcf 第一步
F7W:iLd*x.Um K 　　1　番茄切成瓣，洋葱切成丝，蒜切成末；洗净花甲干，用清水浸泡30分钟待用。
nw'Ih*A@ E [align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736193.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1966DT20080401093701.jpg[/img][/url]v0f'Y4m5j9~M
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第二步[/align]　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。
@ nPTX~4O [align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736193.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1967DT20080401093701.jpg[/img][/url]-x__2i*qF.m"A
第三步[/align]　　3　续添2汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，倒入番茄大火快炒2分钟，注入2碗清水，倒入花甲干搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮15分钟。2n!^2D
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[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736194.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1968DT20080401093701.jpg[/img][/url]/yh2ts'_ UK
第四步[/align]　　4　加入3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/2汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉搅匀续煮5分钟，至汤汁呈浓稠状。`MG[r&B-vA
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736194.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1969DT20080401093701.jpg[/img][/url]
g-~)B)_ r:z'zb 第五步[/align]　　5　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入螺旋意粉中火煮10分钟，期间不断搅动以避免粘锅，然后捞起沥干水，过一下冷河。
n$D,e;b'QT A [align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736194.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1970DT20080401093701.jpg[/img][/url]
#@;_fOjQ 第六步[/align]　　6　将螺旋意粉倒下锅，与煮好的酱汁一同炒匀，让其裹上酱汁，续煮1分钟，即可起锅。J,r[+Y$D7P5o
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736194.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36193F1289DT20080401094151.jpg[/img][/url][/align][align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-04-01/093736191.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36194F1289DT20080401094222.jpg[/img][/url]
4i*[1nb3@.d-| 厨神贴士[/align]　[b]　厨神贴士[/b]G%t(`/WW.w
　　1、建议选购进口意粉为主料，与国产意粉相比，前者具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，而且久煮不烂，口感和韧性皆佳。+K%DB,}Ie.|mS]
　　2、要使煮好的意粉爽口弹牙，就一定要在沸水中加盐，放入意粉煮至软硬适中，捞起过冷河即成。
t5k]mGE$a 　　3、直长型与螺旋型的意粉煮法不同：直长型的煮8分钟左右，查看其横截面，以四周透明中间有白点为熟；而螺旋意粉比较厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分钟左右，以察看其横截面呈透明状为已熟的标准。UzDB$j:oM}{
　　4、花甲干应用水泡软，才可下锅烹调，想让酱汁更鲜美清甜的话，也可用新鲜花甲。
#M `8b+o6Ei)^Qp6I(Y'` 　　5、海鲜意粉做好后应趁热吃，否则意粉一变凉，花甲的腥味会较重，吃时口感不佳。 7K U _Ai'[c
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ufm\2O 完成[/align]

看起来就很美味，看看直流口水，真想有机会尝尝

前面看过这个美女了,
$rC Xdf+u1jH 喜欢意粉的口感,刚学做时做成汤粉,只好喝做.