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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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主要食材: 奶制品
3Wgi;gSQ 菜系: 甜品
!A-advgX'b$a.U}U ?1D-I 难度: 1 7YIs vZ1dy"K-Ox
时间: 30分钟 %QOx9C7QC,z
价格: 2.0元 fO4BV|#?J$PC

;FYJ@,fje 菜谱特色: Jp7^%C_us9[a:tr

d!s#Ji5F&vW$G&R$f 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
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6^OB"f#s-Fc0X$xJg 菜谱用料: V
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*Ir;X ]Jf 纯牛奶 0Z6E"A;p.|
自酿米酒 4jd+cRpR

bY^Ndp 菜谱做法:
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1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。 d0W0r.AV7i7xP b'n
2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
,S*xd){4brbIvA 3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。 +}F9e5GCC
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小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 W)M0rF%j2Bt
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。
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F 3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。