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烫面蒸饺

原料:
7Zar }$S;X 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。  UX1hb.Hp7C,`F
配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。 $}8x
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制作方法:
6E/Y3X0Gs0MX ^ Iw 1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。 {R1K BG
2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
d*x1U*e!A 3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。 )L.y%m;[K+?e
4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。  $zOs{Q;U-tkPm
特 点： 味道鲜美，皮柔馅香。  a%I-^/L:n!M
制作关键： 要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。 &Sj"s"y%a^4I f/J
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[img]http://www.haochilao.com/health/uploadfile/200704/20070406101115865.jpg[/img]

要用开水  还不能烫的太软
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k0c+^@'J{D 到底怎么做啊？
@j[u Q 好像很有难度么。

看着就好吃，今天回家就做。