* p4 ]  [7 [8 n3 |, r7 r5 y- r6 L- n) h* I$ M, ]. r" I
烹制方法（三人份）　
3 b. ^' H. F; _) m; z. E
! }% ~6 U3 p) K- z/ ?　 材料：乌冬面(2包，400克)、五花肉(170克)、马蹄(5只)、红萝卜(1/2根)、干香菇(1朵)、韩国泡菜(100克)、嫩豆腐(1块)、葱丝(1/2汤匙). }5 S9 ?6 ^. L+ `* y: r
　　调料：油(3汤匙)、味噌(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)  ^( k( b; y# Y. o( S, w
2 X; p( i8 [, N5 {

1 R7 g* c3 a& F3 x1 U
8 i- g- ^2 D4 H0 B9 |
. I6 F& g3 Q, \, Q% U0 Q- Y8 y0 H1 洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条。
# j8 y4 A9 Y, W: a6 d
& m% r# m  P6 g0 f8 S- q9 d0 \3 O+ h( S, e) v! X0 S( c
3 k7 l' g/ A* t& X  B9 C
2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色，捞起沥干油待用。
$ c/ m/ v- E; h" H  q" Z3 X/ L# O  A' A

* @' _3 e& N  y3 t, V- d7 B& O8 ^- f4 U, O% `$ b/ D
3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水备用。& \- L- S( ^) `/ @

! D8 Q$ E0 ~2 a4 D. \
( I" I+ N% l" Q: r7 K3 D
* W* l5 b4 u/ n! N. D5 N, Y2 p5 v4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。 . X6 h; y% r2 Z& L6 q

) T0 `2 a* v: {- Y3 L$ s3 Y1 v: W; c- d& H8 H% B7 {3 S6 x+ `

* S8 f& \+ n! B, b4 M. R# r8 r7 R5 倒入韩国泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙海天特级金标生抽王、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。 9 _0 f, v) R7 v

. x- ~" T+ d" q% C
, M) n: v. z( ?6 X9 H7 ]+ T" B' Z6 A: p5 |5 x" V% g" R
6 倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅。
9 d7 z* b7 P: M; ?+ {. {% y" e$ A, n% L$ T; u1 d$ A% V0 C2 _0 n
. y* {5 H$ `, ~8 m7 }2 a% h" Q

0 P) W2 w( }& A) }厨神贴士. V: {2 u7 ^; p3 S

# y2 K5 s9 _7 K9 \  F' t      1、味噌，是由发酵过的大豆(黄豆)制成，呈黄褐色的糊状，是一种调味料，也可用来作汤底。由于味噌遇高温时，香味容易挥发掉，因此往汤中加入味噌后，开小火慢煮一下便可。
( F/ E8 y! D1 V8 \: w5 m* W& T, q6 }　　2、五花肉切薄片后，要下锅煸出油，去掉多余的油脂，才可与其他食材同烹，此法可使成菜清爽不油腻。
4 V3 R( ?6 {& q7 f　　3、马蹄的肉质细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，生食和熟食皆可，用马蹄入菜可增加鲜甜之味，除了马蹄，还可以用牛蒡来代替。. T& L% K" z7 e
　　4、乌冬面口感顺滑，可耐久煮，但味道较淡，将乌冬面放入味噌泡菜汤中后，以小火稍煮片刻，让其吸收汤底的味道，吃时就不会淡而无味。

还行，这个面做的不错，感觉很好吃的样子，有空试一下