先来看看完成后的美食吧
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' d/ W: N) G1 S! V+ ^7 J$ C. J" HMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  
6 ^! \9 u: S7 P　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  
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　　材料：  1 d7 C+ j+ u: ]

- v0 h4 K7 E, P9 t　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  - U5 @- _/ K% Z, k3 ~0 ?8 l. k/ b
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　　做法：  - v5 T  O1 J& q3 ]+ B* J1 e- S
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　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  
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& Y5 ]! I4 k* J4 L) o　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  " Y& ]. }4 W* ^& w' I% _3 U

! F& e0 h7 }" o9 t　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  , k' ?2 J5 S9 T

/ E- q; k" L* j1 f, W4 O　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  4 @- [2 g/ ], O5 S2 Y8 b
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　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  
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　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  
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3 R9 z# Y: B" ]7 v. o, [7 k6 ~  C　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  2 f( n0 j  ^; R- O7 z

# v% _* ]' L' s$ }: n- b/ O0 v　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  7 I4 Q, a1 T6 v4 m# y6 |. o0 u
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　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了