+ C, q6 R4 {5 S2 W* Y* |
, x% E' t7 p, s; `
材料：
1 ~& y$ p+ H' g+ i4 r9 |
4 A2 f6 ^1 u% I b 1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
M2 f8 P( ]* ]* }
7 t% L* w9 h* i$ t2 Q, ?. Q 2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。
& @" e7 Q) G: f; A* s/ }; r% G
' {) G9 w! m/ d$ X7 ~1 N6 X/ s
3、蒜苗1根，辣椒1根。
U* a: a' u1 i- _5 y7 D9 ~+ v" f0 E
`( J+ e4 x+ h) W7 o% d
调味料：
' ^" g- X' f/ n* P
/ I5 r) Y& P; E& d
豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
% x1 T9 Q% {* x+ t9 }8 F/ T8 D1 `6 k. M/ }' P- k: R
适宜食用者：
0 t, p* ~+ R# ^; h) G3 w: o% k
$ B9 b% O3 B0 l% i- a" O 1、营养吸收不良者。
1 |$ x$ B! s3 U8 N# Z1 n u; \0 k; w0 R
$ t' F: J# }7 K7 Y0 | 2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
6 { K3 a' q2 `0 Y g) t/ k) v+ K3 w8 c
3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
8 C. q6 D0 m4 h. `% }
. k2 {& d* D, g# p' g Q
健康小语：
0 _4 s# S5 Y6 G+ j
2 F2 [+ q6 F% l7 P; W. E6 o% {
砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
/ W0 J% J* f, b9 r( i
4 l) f& q9 o3 U% ^! Y& @/ a) D 具体作法如下：
2 Z8 Y4 ~9 F9 H7 Y# \1 M- Y9 ~; F
6 a$ f, k3 T4 d
$ L2 V4 V% z; V q* u
1 v7 ^1 d, T; Q4 j% H3 n3 l6 k 1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
3 ^4 ? y& `9 z/ {0 k/ H' g) |
4 ?4 ~+ [) ]& r; P
1 u: |: J6 L2 g7 e% H
8 t% _8 ~0 `( [
2、豆腐切成4×1厘米厚片。
+ M; _" e* i4 b! Z8 \) V7 y& z
2 L6 p: p/ ?1 }! x' G; c4 t
& P- p; g( u! W+ I& P3 Y K; M% p
( j( U, T( M% _ j( C6 s1 F. T
3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
+ e+ u5 B4 o6 V
, n$ Q) F* `1 `6 p
5 F6 a% s' _) A! {2 q
7 D- m; h! v1 A" E6 ` 4、辣椒、蒜苗切寸段。
+ j. \% J$ Q- j5 \& ^: E/ g, J6 H! }- n7 c" n' }
8 z% @. w0 ^- K# t, k u
! J& j- H1 K) w6 z" _$ S 5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
9 l; C: w3 L! c" J" v
0 k' r$ [- U) k: {8 x
4 i; e) _: M. h& _0 U0 e
/ r( D* P- i: u- R( D8 \ 6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
- ?5 M" q: K9 S& K
1 u& N2 t; i2 C" y$ I+ R
/ Y# W p2 c$ \, D5 y0 M6 Y8 j: h6 t& f* s1 P
7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
