7 Y6 N' O5 P; R) C( z  }7 ?/ `　　菜系：浙江菜6 [* K* [* S8 w
　　色香味： 此菜咸鲜酸，鹌鹑鲜嫩。$ p8 y' w# o8 b$ H& d
　　主料：鹌鹑10只，柠檬250克7 K% Z$ ~1 {, T
　　辅料：精盐3茶匙，味精1茶匙，白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙，花生油500克，麻油、胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块。6 V9 T' A# ^$ g
　　制作：
) N2 K7 G" K6 b　　1)、用刀斩去鹌鹑头，用手从脖子处连皮带毛一起撕下，去掉内脏洗净，抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半；& u' E2 X8 I. d, `* Z" i9 Q
　　2)、旺火加宽油，将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出；& q; A6 C; F" j& N! E0 c4 }
　　3)、锅留底油，上旺火，下葱、姜炝锅，下入鹌鹑，烹上黄酒，加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水，加盖用小火焗熟，旺火收汁，加入柠檬汁，淋麻油，翻匀出锅

好地方,我最喜欢美食!