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3 r9 T1 v; V/ F: B制作方法:主　　料： 辣椒 皮蛋 辅　　料： 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：2 r6 m' A! c7 h; C
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。! H& N, m2 k" u/ c. ?. h- d6 J, z
2、鹌鹑蛋皮蛋七个。
5 Z7 P- r$ d7 s& N9 R3、蚝油一匙。
! u- r0 U1 h0 `( P& u+ c3 b% q4、生抽适量。; D9 ^3 |1 t! S
5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。
+ [. g1 z, R$ s; {% a6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。
( w: A: D; V/ I8 {. o( q) Q7、红油适量（也可以放油辣椒）。
( ?/ [7 y# B! v' n# s+ J& B8、香油一匙。
$ o* \& k4 _* q. ?* Z, C8 F9、花椒油一咖啡匙。
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  x2 U2 `- k) Y3 h/ c' _做法：7 C8 ^( g( V# t$ n
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。
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2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。* T: ^$ d) ?$ U! D
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3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。
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4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。' m! S7 C' l! v) ~
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( |2 }9 y/ v9 g- a5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：
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9 j7 a" J" |) _* M6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。
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很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.