素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！
& Z: {6 I) {' S8 t    烹制材料(三人份)4 a6 T: s6 p* n7 a6 L" E4 x8 k7 r
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    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)9 ~. Y" M* w4 S' G

! t$ i' P" C# S7 g0 R2 P    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)8 q/ H4 ]4 h- X* o8 x: N
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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  Q1 X" j9 c. p/ K9 p3 m 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
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9 A  _+ \  t( U0 T# J3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。
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* e% o2 a7 }' ]8 ^- n  a4 t 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。
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! B0 o1 N+ O/ ~9 a5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。
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7 ^; [. x; g7 v" H9 m2 Y* c6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    - p, ]& @/ n+ o# g  K4 m4 H' L
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    厨神贴士   
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    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。3 e$ Q; Y4 m5 G% B& c

" Z4 ^8 E$ V- I    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。+ w* L% {& a! {: {

% Q& r2 v! E/ k8 h7 E8 o    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。8 ]4 N* h/ L6 l; M$ M

+ v8 D% E; ]- [; \1 s    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了