（一）椒盐小黄鱼
  j" |4 B5 M: w! A1 y! @7 ~$ @前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。
, X' s7 e$ q0 q8 d6 p* h* F小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味
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. {, J5 G1 G! B$ e) N; E泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀' Z6 z5 O0 S* B* v9 {
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小黄鱼蘸好
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1.开炸8 ~9 ^& o3 F) k) w
2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸
7 _% C! @: h5 e$ [) l  ~5 k# s3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀* k/ G! b; I6 R$ Q  P& H$ B+ f
4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可  b* H0 }, G8 P" P3 @8 l/ E

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自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的9 }% G( M3 `2 @& C7 D
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（二）黄鱼雪菜豆腐汤2 A$ q% G* x- U, w8 u2 n% d
原料2 [# J' R: t' c" b

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雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水
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锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯  Q) K3 b) S! J/ }1 F7 ^0 ~
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( Z( K* v+ T/ n4 ^和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了 ( b6 A& S6 Y# q: T/ Z

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; a" k/ o9 {; `8 T. }* l（三）红烧黄鱼  
% P5 Z4 r  ^. O8 ?5 j+ g5 Y这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。
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黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少 4 ]8 `# f* W1 Z

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4 P& _2 c" F( V: T（四）黄鱼羹
1 d+ z6 W' J  M. |: `个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试6 @5 H  c% p* ?8 g
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" _$ d  ^: t0 b) T* s" u洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，, p& x$ j3 H3 q6 I3 R+ _, U

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切葱，生姜蒸8分钟 ) P1 @8 n( V4 d* M" {4 e( T
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剔去刺，肉撕碎 - K, D! J2 L, f6 E; `8 q( X; w" T* o
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配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散
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" _! A8 @  {! }+ r小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油9 M: s4 {9 m  r! n( m( ?
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' G5 f. x; S' R0 T搅动一下
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开吃，很清爽很可口
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友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊- _' Y$ o9 O7 O( w
看来楼主的初一非统辖可
( v- Z$ g5 i( t; U图片看上去很诱人
8 \$ C/ T! M: b3 x3 ^7 o很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS