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特色：
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2 v- |9 \/ V- X2 {' o　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
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" e& K; N2 j; y　　用料： " l2 i# r0 j5 l. Y/ W
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　　胖头鱼鱼头 1个 / T8 ^9 h9 }: [% ~( v& {

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% m% P5 X% D2 `! H　　湖南剁椒 1瓶
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6 r/ f+ J6 A8 r) a% c% |7 I　　姜 3片
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　　葱花 1茶匙(5g) . c1 o! ]6 L) p" s- o  f

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　　盐 1茶匙(5g) 7 O* o/ r0 }' q' _5 ^0 G. L7 @
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　　红油 2茶匙(10ml)
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　　油 适量
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# l% x% c2 b: m+ O　　做法： / G' A/ ?; E- Z5 r
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　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
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　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 # a, I8 f4 N9 S: e8 p& ]  F
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, W$ V/ A, K" w- E& F/ R3 v　　小贴士： $ Z0 I0 L' d9 n) Y9 r
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% i4 {. [) F# I3 ?- |- W. q3 k　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。 " N  }5 [, @+ L: `  s

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0 S& j7 g. @3 C& v2 Z" G　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。