[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油7 q7 X7 {* V" D
这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色
! {1 [4 Y0 E1 r+ c$ z" V黄豆，黄酱，酱油本是同根生% F, X$ f7 k6 [5 i: `
几种同源的味道配合着茄子，8错0 s1 z+ |" E  Z, B! p, X5 w" ^
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做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）
1 `2 _$ J6 e+ H' W& P5 ~2. 茄子切段后，切成佛手型
$ I) J# f# J5 @* u; T( ?5 {: B+ M3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏
9 G$ c' {" x2 {- ~4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）0 L& T6 ~$ d. o2 m5 S- Y, |" n8 T
5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
5 I& I  u+ a7 I' P. @6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）
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又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜' O) U1 l6 i$ O
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情- A" \# a4 m6 P% K& Y9 W2 Q

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6 m3 I% O" o9 b% b黄豆佛手茄' H# H! Q* i: ^3 I$ C& j

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原材料：茄子，黄豆，东北大酱
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