豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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原料；豆腐一块，虾籽半两。
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, g' P0 @9 _2 M. F9 Z$ i. S  y. i, I: d辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 ( }/ ?/ q- A4 n* F% m8 k
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豆腐切片，白菜切块
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 9 J9 y: I+ G; X, z0 ?
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 9 w' b& d  p9 T9 H2 f

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& v7 S: x  H9 W& y3 ?  |轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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放蒜片，出锅，装盘
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& b$ s' t6 D5 c6 Z6 \1 x近看 ( h9 e8 q& r" K: W7 h' V

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* N9 F5 i. i6 P9 B; z虾籽均匀的附着在豆腐上
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' l1 l/ K0 l/ P9 |这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。