原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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6 u  f) \# H, X9 }做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。' J$ W% ]. {4 F: ?6 G9 f$ W
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。: y# g. R3 e0 A- i- U
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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9 `/ C1 t. _  n! \: ^4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。$ \1 Q, ]* R+ C# ~$ ~

& N. y8 @' `. [. ~6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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" a2 A1 X) v9 ^/ B5 g7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。0 ^) b* ?# P% d, Z& M7 F

$ W; J- r$ S* d- v9 X2 R! |$ J8、入湿淀粉勾芡。; k. K8 q' x7 O' y# r
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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10、可以装盘了!
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香