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　　乳鸽肉质鲜甜可口，具有高蛋白、低脂肪的特点，常食不仅能滋阴益肾，还对神经衰弱、健忘、失眠等症有疗效。乳鸽以清蒸、炖煮、红烧、卤水和焗烤之法最为多见，而游萌今天做的香辣乳鸽，是先将其煮至断生，取出斩件后，下锅与辣椒一同爆炒而成，吃时鸽肉鲜美多汁，还有鲜辣的口感。
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　　烹制材料(两人份)) {. v5 r+ M) h2 N

( y% b% l3 A( |) ]/ S　　材料：乳鸽(1只)、香叶(3片)、干辣椒(10只)、指天椒(5只)、蒜(3瓣)、葱(1根)、姜(3片)( U; g) U: c/ p( {) [7 F
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、铁强化金标生抽王(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)1 `  S( M( @% r0 D, X8 g
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　　1　指天椒去蒂切成圈，干辣椒也切成圈；蒜头拍扁去衣，葱切段，姜切片；乳鸽洗净，沥干水待用。
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3 ]. d4 p" L: I( k3 A3 U　　2　烧热半锅水，放入干辣椒、葱段、香叶和姜片，加入1汤匙料酒，以大火煮沸后，放入乳鸽改小火煮15分钟。7 e2 c# {9 D+ V* ]1 @- C+ }
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; W2 V% G$ ^( ]" M　　                                             3　捞起乳鸽，沥干水摊凉后，将乳鸽斩成块状。, x# c8 C2 b' E' `3 [

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　　4　烧热3汤匙油，放入蒜头、葱段、干辣椒、指天椒、香叶和姜片，以小火炒至香气四溢。( u5 h1 s9 i7 ]! _

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$ Z! U9 d* _0 r- k! ]2 p　　                                  5　倒入乳鸽块，与锅内食材一同炒匀，开大火爆炒1分钟。$ `5 x0 X" x+ o
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7 Z- k/ O& ?, N; m　　                6　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙生抽王、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，便可上碟。8 S/ d* U: `7 G+ E( e/ w$ s

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　　厨神贴士' U" u# n$ A& m$ m6 \7 w/ v4 _1 v* X
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　　1、香叶，就是肉桂树的树叶，其气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。6 ^+ I, _+ B1 e7 {3 w

/ R- [2 W- A2 k% v% I# |8 t　　2、乳鸽水煮至断生，取出斩件爆炒，可使鸽肉鲜美多汁，又很入味；乳鸽不能久煮，否则鸽肉会过老，煮的时间不可过短，否则鸽肉未熟难吃。9 _; ?& J* [+ P2 J5 X

# @( E" L% E" U" e8 h3 ^# W　　3、干辣椒、指天椒和香叶要用小火煸出香味，才可炒制鸽肉，开大火容易烧焦烧糊，使成菜味道发苦。
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' {8 K7 z; x7 H2 @( V　　4、鸽肉有益气补血、清热解毒、养颜美容之效，还有改善睡眠，增进食欲，帮助消化，促进儿童发育，防止骨质疏松，滋补身体和增强免疫力等功效。

好香啊 真想有钱了 专门雇个厨师来做饭啊 还要美女的

我要好好把所有的方法copy下来做法也简单，我也是最喜欢吃这个菜的
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我相信很好吃的,