制作方法:; b& {. R  e- u) B. N
主　　料： 竹笋 辣椒
& r  w. V" h, H. P  \辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 2 d3 _8 ?" y4 q
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+ i9 t0 q9 z' K用料：5 d( s0 I. K; t- d2 q- d- ^  j( G
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。6 M! s7 z! d* ^" x! I8 _) J
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。9 F/ n. j3 _. m" w
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。* R* M; y0 R4 k) g4 }$ n- `; M1 C
做法：9 O$ m0 {* C: e% |* I

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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。5 H) p( w# C9 Z$ P7 i5 ^5 V

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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。, [, c4 I) W  _; d& z0 l
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。7 k- c# q8 m+ {! A# M! v/ s0 r
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。9 M8 ]6 T! T& u
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3 p' d0 `2 h) w. d. R6 d/ r5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。7 c6 F7 }' }9 l; n
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7 p% r* Y6 g& V6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。3 H4 x& @- ^/ t  G6 k; U

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7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊: q9 S: O% |# j9 @: w4 O
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.