猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!
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不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.
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材料 :" J9 y/ y3 _+ _8 D* H* C

' m9 m/ X+ J" [( e& P) I) s猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.( V* Z2 M" Y3 O  H
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; T6 p# |' v3 l/ o- S; a* C预处理 :& |1 X; L4 `% C9 S. q0 ?

: o* x" f$ ]! w: ^3 O6 J( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.
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& B3 _/ F/ {2 \7 t3 P( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.
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7 i2 P! I3 r+ ~7 d- i4 t( 3 ) 切姜片及葱米.
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制法 :! a2 v5 W$ A0 o; f1 F, D
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( 1 ) 烧热油锅加入姜片.' c9 B& ~( h! I! V
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( 2 ) 加入西红柿煮软.. T: M! n. h' @: d
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9 @3 k) ^" \6 D) U( 3 ) 放入洋葱及肉椒.
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( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.
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, Y3 O$ I; f6 `  q/ X: N( 5 ) 放入猪脷同煮.
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( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊0 [9 a' }  r: e
已闻到一股香味，流口水啊
5 p2 O- `6 d. m9 P( e8 M, v感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。